Una ricetta gustosa e adattissima al periodo invernale. Provatela!
Ingredienti:
500 gr di fagioli neri o borlotti precotti
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
250 gr di peperoni (in alternativa funghi)
1/5 litro di passata di pomodoro
Vino bianco
Peperoncino
Cumino
Coriandolo
Pepe nero
Paprika (dolce, forte o affumicata)
Olio extravergine di oliva e sale q.b.
Rosolate in un tegame la cipolla tritata, il peperone tagliato a cubetti, l'aglio e le spezie. Sfumate con il vino bianco. Una volta evaporato l'alcol, togliete l'aglio e unite i fagioli e il pomodoro. Salate e cuocete a fuoco dolce per un'ora, aggiungendo acqua quando serve. Servite caldi su un bel letto di polenta o di purè di patate. Questi fagioli sono ottimi anche in una piadina o nei tacos, o ancora come sugo per la pasta o per una lasagna al forno. Delizioso!
