Frittelle dolci di fiori di Tarassaco

Ingredienti per circa 20 frittelle:

4 tazze di fiori di Tarassaco lavati e asciugati

150 gr. di farina

½ bicchiere di vino bianco

100 ml. di acqua minerale

½ bicchierino di brandy

1 cucchiaio di zucchero semolato

2 cucchiai di zucchero a velo

1 pizzico di sale

Olio per friggere

In una ciotola capiente preparate la pastella miscelando tutti gli ingredienti. Riscaldate l’olio. Prendete i fiori, immergeteli nella pastella e poi nell’olio bollente. Quando saranno dorati, prendeteli e posateli su carta assorbente. A piacere spolverate di zucchero a velo, o semolato, di cannella o buccia di arancia grattugiata. Potete anche lasciar colare con un cucchiaino un po’ di miele sulle frittelle prima di servirle.